Estas galletas de Quinoa y Frutos Rojos son una opción saludable y deliciosa.
Estas galletas de Quinoa y Frutos Rojos son una opción saludable y deliciosa. Estas galletas son ricas en nutrientes, incluyendo proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que las hace un bocadillo energético y nutritivo. Además, al no contener gluten ni azúcares añadidos, son adecuadas para una amplia gama de dietas y preferencias alimenticias.
En resumen, las galletas de quinoa y frutos rojos no solo son una delicia culinaria, sino también una manifestación de cómo un alimento ancestral puede adaptarse e incorporarse en la cocina contemporánea, ofreciendo opciones saludables y deliciosas para el consumo moderno.
Tiempo de Preparación: 35min
Tiempo de Cocción: 30-min
Dificultad: Moderada
Ingredientes:
Cantidades | Ingredientes |
1 Taza | Quinoa |
1/2 Taza | Frutos Rojos Frescos o Secos (como arándanos, fresas o frambuesas) |
1/2 Taza | Puré de manzana (para endulzar naturalmente)a |
1/4 Taza | Aceite de coco, derretido |
1 | Huevo |
1 Cucharadita | Polvo de Hornear (Sin Gluten) |
1 Cucharadita | Extracto de Vainilla |
1 | Pizca de Sal |
1/4 Taza | Semillas de Chía o Linaza |
Instrucciones:
1. Preparación del Horno y Bandeja: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Mezclar Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla la harina de quinoa, el polvo de hornear y la sal. Si estás utilizando semillas de chía o linaza, agrégalas también.
3. Mezclar Ingredientes Húmedos: En otro bol, combina el puré de manzana, el aceite de coco derretido, el huevo y el extracto de vainilla.
4. Combinar las Mezclas: Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezcla bien hasta que la masa esté homogénea.
5. Agregar los Frutos Rojos: Incorpora cuidadosamente los frutos rojos a la mezcla.
6. Formar las Galletas: Con una cuchara, coloca montones de la masa en la bandeja preparada, dándoles forma de galleta.
7. Hornear: Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.
8. Enfriar y Servir: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla.
Consejos:
Frutos Rojos: Si usas frutos rojos secos, considere remojarlos en agua caliente durante unos minutos para ablandarlos antes de añadirlos a la mezcla.
Almacenamiento: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.
El uso moderno de la Quinoa a nivel mundial es relativamente reciente. Durante mucho tiempo, este grano permaneció como un cultivo local en los Andes. No fue hasta el siglo XXI que la quinoa ganó popularidad global debido a sus excepcionales propiedades nutricionales. Fue reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) como un "súper alimento" debido a su alto contenido de proteínas, su balance de aminoácidos esenciales y su riqueza en fibra, minerales y vitaminas.
Estas galletas ofrecen una combinación deliciosa de sabores y son perfectas para quienes buscan opciones sin gluten y sin azúcar añadido. ¡Disfrútalas!
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