Bun Cha: La auténtica receta Vietnamita de las albondiga de carne de cerdo a la parrilla con fideos.

Sumérgete en los sabores exóticos y cautivadores de la cocina vietnamita, un mundo culinario que despierta todos los sentidos y te transporta a las vibrantes calles de Hanoi, los mercados bulliciosos de Ho Chi Minh y los paisajes encantadores de todo el país.

Imagina un plato lleno de pequeñas albóndigas de cerdo marinadas, perfectamente doradas en una parrilla humeante. Cada mordisco es una explosión de sabor, una combinación magistral de lo dulce, lo salado y lo ahumado, que rinde homenaje a los ingredientes frescos y a las técnicas culinarias tradicionales.

Tiempo de Preparación: 30min

Tiempo de Cocción: 20-30 min

Dificultad: Moderada

Ingredientes: Para la Carne de Cerdo:

Cantidades	Ingredientes
400g	Carne de Cerdo Picada
2 Cucharadas	Salsa de Pescado
1 Cucharada	Azúcar
1 Cucharada	Aceite de Ajonjolí
2	Dientes de Ajo Picados
Al Gusto	Pimienta Negra

Para el Aderezo (Nước chấm):

Nước chấm es una salsa de condimento y mergullo que se utiliza comúnmente en la cocina vietnamita para realzar el sabor de varios platos, incluido el Bun Cha. Esta salsa agridulce a base de pescado es un componente esencial en la experiencia de comer Bun Cha, ya que agrega un toque de sabor y umami que complementa perfectamente los otros ingredientes del plato.

Cantidades	Ingredientes
3 Cucharadas	Salsa de Pescado
2 Cucharadas	Azúcar
2 Cucharadas	Vinagre de Arroz
1 Cucharada	Agua Tibia
1	Chile Rojo, Picado Finamente
2	Dientes de Ajo
1 Cucharada	Aceite de Ajonjolí

Otros Ingredientes:

Fideo de Arroz Cocido

Hojas de Lechuga

Hierbas Frescas (Cilantro, Menta)

Brotes de Soja

Cacahuates Tostados, Picados

Rodajas de Pepino

Instrucciones:

Preparación de la carne de cerdo:

1. En un tazón, mezcla la carne de cerdo picada con la salsa de pescado, el azúcar, el aceite de ajonjolí, el ajo picado y la pimienta negra. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2. Forma pequeñas albóndigas o porciones de carne y ásalas en una parrilla o sartén hasta que estén cocidas y doradas por fuera.

Preparación del aderezo:

1. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, el azúcar, el vinagre de arroz, el agua tibia y el chile rojo picado. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.

2. Agrega el ajo picado y el aceite de ajonjolí al aderezo. Revuelve bien para combinar los sabores.

Montaje del plato:

1. En un plato, coloca una porción de fideos de arroz cocidos.

2. Encima de los fideos, coloca las albóndigas de carne de cerdo a la parrilla.

3. Acompaña con hojas de lechuga, hierbas frescas, brotes de soja, cacahuetes tostados y rodajas de pepino.

4. Rocía generosamente con el aderezo preparado.

5. Mezcla todos los ingredientes en el plato antes de disfrutar.

Un Festín de Sabores Históricos:

Su historia se remonta a siglos atrás, cuando Vietnam estaba bajo la influencia de diversas culturas y colonizadores. El Bun Cha se ha desarrollado a lo largo de los años a partir de la combinación de ingredientes locales y extranjeros, fusionando tradiciones culinarias autóctonas con influencias chinas y francesas.

El Bun Cha es un plato delicioso que combina sabores frescos y asados en una armonía única. El aceite de ajonjolí en la marinada de cerdo y en el aderezo agrega un sabor adicional y contribuye a la riqueza general del plato.

El Bun Cha también tiene un lugar especial en la historia política. En 2016, el presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, compartió un plato de Bun Cha con el entonces presidente vietnamita, Nguyen Phu Trong, en un restaurante local de Hanoi. Este acto simbólico no solo demostró la importancia de la gastronomía en la diplomacia, sino que también puso en relieve la popularidad y el significado cultural del Bun Cha en Vietnam.

En resumen, el Bun Cha es más que un simple plato; es una ventana a la historia y la evolución de la cocina vietnamita a lo largo de los años. Es un testimonio de cómo los sabores y las tradiciones se fusionan para crear una experiencia culinaria auténtica y deliciosa. Cada bocado de Bun Cha no solo es una explosión de sabores, sino también un viaje a través de la rica herencia culinaria de Vietnam.

¡Espero que esta receta te permita experimentar con los sabores auténticos de la cocina vietnamita!