30 Tips de Cocina que Todo Chef Debe de Conocer.

Si tienes un amor por la cocina y deseas desarrollar tus habilidades como un auténtico Chef profesional, es imprescindible dominar esos pequeños trucos y consejos de cocina aparentemente simples, pero que marcan la diferencia a la hora de cocinar con excelencia y rapidez.

En el Blog&Cocina, queremos compartir contigo estos valiosos consejos y trucos culinarios que te facilitarán la vida en la cocina, ya seas un experto o un principiante que aún está aprendiendo los conceptos básicos.

A medida que avanzas en tu camino culinario, descubrirás que estos consejos te ayudarán a ganar confianza y a perfeccionar tus platos. Desde cómo cortar y preparar los ingredientes de forma eficiente, hasta técnicas para mejorar el sabor y la presentación de tus creaciones culinarias, encontrarás una gama de ideas útiles que te impulsarán a cocinar con mayor destreza.

Recuerda que la cocina es un arte creativo, y experimentar con nuevos sabores y combinaciones te permitirá desarrollar tu propio estilo y expresión culinaria. Así que, ¡prepárate para deleitar a tus comensales y disfrutar al máximo de tu pasión por la cocina con estos prácticos consejos y trucos! Aquí hay unos Tips de Cocina que Todo Chef Debe de Conocer:

1. Organización previa: Planifica tus recetas y organiza todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar. Incluso si logras planificar una o dos semanas de preparacion estoy seguro que ahorraras mucho en el supermercado.

2. Cuchillos afilados: Un buen cuchillo es esencial. Mantén tus cuchillos bien afilados para facilitar el corte y evitar accidentes. Elige la piedra de afilar, desde grano grueso (200-400) a grano delgado (1000-1200), humedece la piedra, usa el ángulo adecuado de 20 grados, manten un movimiento constante.

3. Técnica de corte: Aprende diferentes técnicas de corte para mejorar la presentación y la cocción de los alimentos. Es importante tener la postura adecuada, el agarre correcto, la práctica continua y sobre todo mantén los dedos protegidos.

4. Preparación de ingredientes: Lava, pela y corta los ingredientes antes de empezar a cocinar para ahorrar tiempo.

5. Mise en place: Coloca todos los ingredientes y utensilios al alcance de la mano antes de comenzar a cocinar. Es importante para asegurar la precisión en las recetas, ya que permite medir y controlar cada ingrediente antes de agregarlo a la preparación.

6. Controla la temperatura: Aprende a regular la temperatura adecuada en la estufa para evitar que los alimentos se quemen o se cocinen insuficientemente.

7. Utiliza un termómetro: Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que los alimentos estén cocidos a la temperatura adecuada.

8. Sazona adecuadamente: Prueba los alimentos mientras cocinas y ajusta la sazón según sea necesario.

9. Aprovecha los restos: Utiliza los restos de alimentos en otras preparaciones para reducir el desperdicio.

10. Usa hierbas y especias frescas: Aportan más sabor y aroma a tus platos que las versiones secas.

11. Aprende a dorar: Dorar carnes y vegetales antes de cocinarlos agrega profundidad de sabor. Dorar consiste en cocinar los alimentos a fuego medio-alto en una sartén caliente con un poco de grasa (aceite, mantequilla, margarina, etc.) hasta que se forme una capa dorada y crujiente en la superficie exterior.

12. No remuevas constantemente: Deja que los alimentos se cocinen sin interferir demasiado para obtener mejores resultados.

13. Calienta las sartenes antes de añadir aceite: Esto evita que los alimentos se peguen.

14. Evita la sobrecarga: No amontones la sartén, ya que los alimentos se cocinarán de manera desigual.

15. Utiliza el tiempo de cocción adecuado: No cocines en exceso para evitar que los alimentos queden secos o duros.

16. Aprovecha el vapor: Utiliza una cesta de vapor para cocinar vegetales y pescados de manera saludable.

17. Sabe cómo marinar: Marinar carnes antes de cocinarlas realza el sabor y la ternura. Consiste en sumergir los alimentos en una mezcla de líquidos y condimentos aromáticos durante un período de tiempo para que absorban sabores adicionales y se vuelvan más tiernos y jugosos.

18. Cocina en lotes: Si estás preparando grandes cantidades, cocina en lotes para mantener la calidad, implica preparar grandes cantidades de alimentos y luego dividirlos en porciones más pequeñas para su uso posterior. Esta técnica es especialmente beneficiosa cuando tienes una agenda ocupada o deseas ahorrar tiempo en la cocina durante la semana.

19. Aprende a flambea: Flambear agrega sabor y textura a ciertos platos. Es una técnica culinaria impresionante que consiste en añadir licor con alto contenido de alcohol a un plato caliente y luego prenderle fuego. Esto crea una espectacular llamarada que carameliza los azúcares y agrega un toque de sabor ahumado y complejo a la preparación.

20. Deja que las carnes descansen: Permite que las carnes descansen después de cocinarlas para retener los jugos y mejorar la ternura. Una práctica fundamental en la cocina que se refiere a permitir que las carnes reposen durante un breve período de tiempo después de cocinarlas antes de cortarlas o servirlas. Aunque puede parecer un paso insignificante, descansar la carne es esencial para obtener resultados óptimos en términos de sabor, jugosidad y textura.

21. Utiliza papel pergamino: Reduce la necesidad de limpieza y evita que los alimentos se peguen en las bandejas.

22. Utiliza el método de pochar: Pochando verduras se realza su sabor y textura. Es una técnica de cocción en la que los alimentos se cocinan a fuego lento y a baja temperatura en un líquido aromatizado, generalmente agua, caldo, vino o leche. Esta técnica es ideal para alimentos delicados, como pescados, frutas, verduras, huevos y carnes magras, ya que preserva su sabor, textura y nutrientes de manera óptima.

23. Aprovecha la nevera: Enfría la masa de pan o la masa de galletas antes de hornear para obtener mejores resultados. Es una herramienta esencial para mantener los alimentos frescos y seguros para su consumo.

24. Evita mezclar aceite y agua: Asegúrate de que tus ingredientes y utensilios estén completamente secos antes de agregar aceite caliente.

25. Utiliza cucharas medidoras y balanza: Medir con precisión los ingredientes asegura resultados consistentes.

26. Desglasea: Aprovecha los sabores caramelizados en el fondo de la sartén agregando líquido y raspando para hacer una salsa deliciosa.

27. Cuidado con la sal: Agrega la sal al final de la cocción para evitar que los alimentos se sequen. El consumo excesivo de sal puede tener efectos negativos en la salud, como el aumento de la presión arterial y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

28. Aprende a batir: Batir claras de huevo o nata a punto de nieve puede mejorar la textura de muchos platos. Significa mezclar ingredientes de manera uniforme y aerarlos para lograr texturas suaves y esponjosas en diversas preparaciones.

29. Utiliza papel film: Envuelve los alimentos en papel film antes de refrigerarlos para evitar que se sequen.

30. Aprovecha los cítricos: El jugo y la ralladura de cítricos agregan sabor y frescura a tus platillos. Los cítricos, como limones, limas, naranjas, mandarinas, pomelos y toronjas, son frutas cargadas de vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para la salud. Estas frutas se utilizan en diversas recetas debido a su acidez y sabor característico que puede realzar una amplia variedad de platillos.

EXTRA TIP

31. Almacena correctamente: Guarda los ingredientes secos en recipientes herméticos para mantener su frescura y evitar plagas. Es esencial para mantener su frescura, calidad y seguridad alimentaria. La forma en que guardas los alimentos puede afectar su sabor, textura y durabilidad. Es una práctica esencial para mantener una cocina ordenada, reducir el desperdicio y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos que consumes. Con estas pautas y prácticas de almacenamiento, podrás maximizar la frescura y vida útil de tus alimentos, ahorrar dinero y disfrutar de comidas más saludables y deliciosas. ¡Así que presta atención al almacenamiento y benefíciate de alimentos frescos y seguros en tu cocina!

Esperamos que estos útiles consejos hayan sido de gran utilidad para ti y que te ayuden a mejorar tus habilidades culinarias y tu experiencia en la cocina. Aprovecha al máximo cada uno de estos tips para sacar el máximo provecho de tus preparaciones, ya sea que estés comenzando en el mundo culinario o seas un experto en el arte de cocinar.

Recuerda siempre tener en cuenta la importancia de la organización y la planificación en la cocina, así como el cuidado en la selección y almacenamiento de los ingredientes. La práctica y la paciencia son clave para perfeccionar tus habilidades, y estamos seguros de que con cada preparación te convertirás en un cocinero más hábil y creativo. Desde nuestro Blog&Cocina, queremos agradecerte por preferirnos como fuente de información culinaria. Estamos comprometidos en brindarte los mejores consejos y trucos para que puedas disfrutar de la cocina como un verdadero chef profesional. Siempre estaremos aquí para guiarte en tu camino culinario y ayudarte a alcanzar tus metas en la cocina. ¡Gracias por acompañarnos en esta deliciosa aventura gastronómica! ¡Buen provecho!